とても美味しくて、情熱を御裾分けしてもらえるようなお料理を
頂く機会に恵まれましたので、シェアしますね(笑)
シェフは山形出身なので、ワインや内装につかう木材が山形産だ
ということでした。そして、頂いた名刺には
「やまがた応援アドバイザー」の肩書きが・・・
素晴らしいです！！
オードブルからお魚までは撮り忘れてしまったので、
メインディッシュからの披露です(笑)
こちらはメインのお肉♪
焼いた石の上にお肉を載せて
好みの焼き加減にして頂きます。
写真にあるように、部屋中に
香ばしい煙が満ちて、食欲を
そそりまくりです(笑)
でも焼き上がりは調節できるし
自分のペースで食べられるので
アイディアと一緒に堪能しました☆
こちらは蕎麦ぺペロンチーノ♪
初めて食べる味と食感にしばし
うっとり(笑)
上に盛り付けてあるのは
トリュフ☆です。
歯ごたえはもっちりとして
味が蕎麦の香味と甘さの
ミックスした風味で和風の
食材を上手に応用されてます。
トリュフの香りも強すぎず
いい感じに仕上がっていました☆
こちらは締めのデザート♪
これまでに、十分なボリュームで
満腹なのにも関わらず、ぺロリ(笑)
別腹、恐るべし・・・・
竜宮城の玉手箱よろしく蓋を開けた時の
立ち上る煙の演出に感動です。
幻想的な薄青白い光はLED。
本当に綺麗な光で引き込まれそうでした。
そしてデザートが７種も・・・(ラッキー)
いずれも、おいしゅうございました☆
こちらは、ラッキーコインー♪
クリスマスのクッキーに入っていると
幸運が訪れるという、素敵なサプライズ
その場にいた人と一緒に喜びをシェア。
いいですね～、こういう心遣い。
御縁とかけているこのコインは、ただの
五円玉ではありません。
光の下から現れたラッキーコインは
私の大切な「お守り」になりました☆
こちらは、正装したラッキーコイン♪
フランス料理のお店らしく、
トリコロールカラーのリボンを纏って
かなり、イケメンのコイン君に昇格(笑)
なんでも「銭洗い天神」でお清めをした
コインなのだそう。謂れを伺うと、より
嬉しい気持ちが大きくなりました。
本当のプロは細部にも手抜きをしない
と、改めて感動です☆
こちらは、秘所(笑)で見つけた新聞♪
なんだろう？と思ってよ～く見ると・・・
妙齢のご婦人の間にシェフの笑顔が。
なんでも、地域のハイエイジの方々に
気軽にフランス料理を味わって頂こう
と、行政の要請に応じて、毎週
ワンコインでの昼食会を
開催されているそうです！！
紙面には皆さんの喜びの声が・・・
読んだ私も嬉しくなりました☆
このように至る所で感動を頂いた
unforgetable(笑)なお店は・・・
麹町のフランス料理店味館トライアングル
シェフの細やかな心遣いは、ホスピタリティーの何たるかを
体現しています・・・・どうしてか、おわかりですか？
それは、佐藤シェフがイギリス大使館で長年シェフを
勤められていたという経歴を伺って納得しました。
やはり、長い伝統の薫陶を受けられた人というのは
どこか違いますね。笑顔、物腰、心配り、会話のセンス
どれをとっても、見習うことばかりでした。
高級、珍味をどうだ！とばかりにひけらかすのではなく
あくまでも故郷山形の食材をメインにサブにと使い分け
日本人の口にあうフランス料理に仕上げる・・・見事です。
味覚は人それぞれなので、一概には言えませんが、
私にとって好ましいテイストのフランス料理でした。
お店を後にする時、外で見送ってくださったシェフから
一輪のピンクのバラをプレゼントして頂きました。
その時は蕾でしたが、今では可憐に花開いています。
このバラを見るたびに、温かい気持ちが蘇ります。
佐藤 豪シェフ そして味館トライアングルの皆さま
ありがとうございました。
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