今回は８月６日のグルメ☆レポートの第２弾
前回はお刺身の写真を撮り忘れたので、今回はお店の協力を得て
しっかりと写してまいりました～～(笑)
私の都合で今回はお料理が少なめですが・・・お許し下さい！
お詫びとして、最後に耳寄り情報を載せておきました！！
さて、最初のお通し
小鉢に入っているのは鰹の角煮と菊の花あん(秋の風情が漂いました。)
その後ろは鰻ざくの雰囲気で、胡瓜と鰻とカリフラワーのゼリー寄せ
前は彩り鮮やかな、スモークサーモンの酢蓮根巻き
どれも美味しく、食欲の無かった私でも頂けました。
お猪口に入っているお酒は私の好きな「立山」(笑)
日本料理には日本酒が合いますね、やはり。
次は お造り
右奥から 時計回りに
関イサキ 金目鯛 はも たこ 鰹 シマアジ の計６品
はも と 鰹 は皮を炙ってあったのでとても香りがよく
たこ はお酒で軽く入り煮されていたので、全く臭みがなく
イサキ 鯛 シマアジは脂がのっていて
どれも美味しいお刺身でした。
次は店長オススメ 鯛のおかしらの酒蒸し
炊き合わせは、こまつ菜 冬瓜 長なす 南瓜 豆腐
これが 絶品！！
上品なだしの風味と鯛や野菜類からでる旨みが調和していて
兜煮とは全く違う味わいで、鯛の香りが楽しめました。
野菜も一つ一つに丹精が篭っていて
冬瓜の皮には切れ目があって、味が沁み込んでいましたし
茄子はピリッと辛味のアクセントが効いた味でしたし
味わう楽しみを堪能させて頂ける一品でした。
最後に デザート
一見すると 茄子のそぼろ餡 のようなデザートです(笑)
ところが、実は・・・
極上の抹茶シャーベットに小豆のソルべ
これが塩の塩梅が良くて、男性でも美味しく召し上がれるスイーツ
実は店長さんも甘いのが苦手(笑)だそうで
その辺りの微妙な気持ちを察してくれるようなデザートでした！
そして厨房からこっそりと・・・
「これも召し上がってみて下さい」・・と差し出されたのは
自家製の水羊羹
器が綺麗じゃないので、小さな写真にします(笑)
甘味と塩味が絶妙にマッチして舌触りがとろけるよう！
本当は水羊羹が得手ではない私でも、美味しく頂けました。
デザートを おまけして頂いたのは初めてです(笑)
最後に店長さんからの耳寄り情報！！
私がお料理を写すのに四苦八苦していたら
「「超美味しく変換！」というサイトで
写真を美味しそうに変換してくれますよ」って
教えて下さいました。
ですので、今回のレポートからはすべて「美味しく変換」された写真を
使っています(笑)
腕の悪さは、技術でカバー ですね！
私のお気に入りのこのお店の名前は
おまっとさん 絆 Kizuna
銀座近くの方は是非。
店長さんやスタッフさんとお話が楽しめるカウンターがオススメです！！
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