昨日素晴らしいお店で秋を堪能してきました。
何が素晴らしいというと、
やはり「食に関するこだわり」ですね。
今回は料理長に「お任せ」でお願いしました。
というのも、前回お話を伺った時に料理長の
「感性」にいたく感激して、次回は「お任せ」に
したいと思ったいきさつがあります。
ご案内した人が食通なので、オーダーを任せる
事に少し不安げな様子を感じましたが・・・笑
しかし、結果は予想以上でした。
鮮度や味の良い食材選びは当然のこと、
器の趣向や、季節を感じさせる盛り付け方、
お料理の供し方、タイミング、
そしてなにより、銀座という高級な立地なのに
とても人懐っこく温かいおもてなしの雰囲気が
ありました。
食べるのに夢中で、ご紹介できる写真が少ない
のですが、今まで食べたことのないお料理
(見た事もないかも・・・)がこちらです↓
あっ、並びのバランスが崩れているのは
私が一度お箸でとって戻したためです(苦笑)
最初は、綺麗な盛り付けでした！！
一見握りなのですが、
松茸の上に味付け用のゼリー(名前不詳？)が
載せてあり、お醤油につけなくても美味しく
味わえるように工夫されています。
個人的に調味料としてのお醤油は香ばしくて
好きなのですが、松茸の繊細な風味を楽しもう
とすると、バランスが微妙です。
最近超薄味の私としては、とても美味しく
いただけました。濃い味付け好みの人の
ご意見も聞きたいお料理です。
そして、豪快っ！！と思ったお料理が
こちらです↓
動揺したのか・・・ピントが甘い(笑)
すみません。
炭火で松茸一本丸ごと焼いて食す・・・
おぉ、秋の贅沢これに極めりです！！
これは料理長自ら素手で焼いてくださり
「アッチ、アッチ・・」と
あわてて手を振る格好が、とても
・・・・可愛い(笑)
しかも炭の火がちゃんと回っていて
真っ赤なんですよ。
超強力遠赤外線です(笑)
こういう、細かい配慮って、口で
「あーだこーだ」と能書きをたれるより
なにより嬉しい。
松茸のジューシーさを満喫できるように
強火で焼いてくれる。
弱火じゃ旨み汁がこぼれるっちゅうの(笑)
はっ・・・私ったら・・・ハシタナイ
で、こちらはお塩と松茸つゆ(？)に付けて
頂きました。やはり香りが命ですから。
きのこのシャキッとした歯ざわりと
瑞々しい松茸の旨みという相反する風味の
融合に思わず頬が緩みました。
もぐもぐ・・・もぐもぐ・・・無口です(笑)
でね、添えてある柑橘も実は
「すだち」ではないんですよ。
名前を失念して説得力に欠けるけれど
「すだち」より酸味の柔らかな○○○(苦笑)
だそうです・・・う～ん、なんだっけ？？
で、この風味がやはり松茸の香りを活かして
より美味しく味わうことができました。
日本に生まれた幸せを感じました。
他にも書ききれないほどの幸せがありました。
お刺身は竹の器をきんきんに冷やして
(ありきたりの氷の器じゃなく)
小さく厚目に歯ごたえを楽しむ魚と
薄く平切りで味を楽しむお魚とか。
そうそう、私の贔屓のお酒「立山」を置いて
あるという点でもピカ一(笑)
「いいですね～、立山があるなんて・・」と
話しかけると、店長さんは微笑んで
「以前お世話になった人に、『立山は
必ず入れるように』言われたんです。」と
のたまう
・・・・感激・・です！！
とにかく何を食べても美味しかった！
そして幸せだった！
もうね～、デザートも最高。
眠くて書ききれないけれど、
次に行った時には、携帯じゃなく
カメラ用意して、ご報告します！！
あっ。その素晴らしいお店の名前を
いい忘れるところでした(笑)
銀座 和食 舞桜
といいます。
「木村友泉のブログを見た」と言って
頂くと、もしかしたら・・・
サービスして貰えるかもしれません。
ただし、保証は致しかねます(爆)
コメント
SECRET: 0
PASS:
「耳たぶ回し美顔術」のムックをみて感動しました！スゴイ魔女さんだったんですね。
ブログで紹介させていただきましたがよろしかったでしょうか？
元気の出るブログ、これからも楽しみにしています。
SECRET: 0
PASS:
＞磯野アワビさん
サザエの上を行くアワビさん、
コメント＆ブログでのご紹介ありがとうございます。
筆不精で、更新がレアなブログですが
これからもよろしくお願いします。
ネタはあるのに・・・なんとかせねば・・(｀・ω・´)
SECRET: 0
PASS:
こんにちわ
この間、ラヴァ津田沼店の「小顔セミナー」でお世話になりました。
２時間はあっと言う間で充実した時間でした。
会社を休んで大正解っ！！
毎日、朝晩 先生に教えていただいたリンパマッサージしています♪
一番の変化は目のしたの「クマ」がうすくなってきたこと。
肌の感じも変わっていきています。
すごいですっ！リンパマッサージ！！
先生のセミナーに参加できたこと感謝しております。
ありがとうございます。
SECRET: 0
PASS:
＞akemiさん
津田沼店でのセミナーご参加
ありがとうございます♪
会社休んでまで・・・ですか・・・(@_@)
でも長い目で見れば、正解かもです。
ちゃんと継続すると、効果抜群なケアなので
楽しみながら軽～く行って下さいね。
セミナーでは、お一人お一人と触れあう時間が
限られるので、こうしてコメントを頂けると
嬉しいですね♪
これからもヨロシクお願いします ('-^*)/
SECRET: 0
PASS:
LAVAで二回ほどお世話になりました。ボディケアはなかなか進みませんが、顔は少しずつ続けています。来年四十代突入ですので、地道に頑張ります！
テレビ、最初のオンエアは見逃しましたが、ランキングで見ました！先生にあんな大きな息子さんがいらっしゃったとは！！そしてあの素晴らしいウエスト！
やはり、日々の努力の大切さを痛感いたしました。
先生にお会いしたこと、私にとって本当に大きかったんです。またぜひお目にかかれる機会を楽しみにしております。
SECRET: 0
PASS:
＞ままけはさん
二回のセミナーご参加、ありがとうございます(*^-^)b
そして、継続している意思の強さは素敵です。
私が日々努力していると思われる方が多いのですが
努力というより日常の意識がそのようになっている
という方が適切です。
ままけはさんも、少し変化を感じられたら
意識をそこに向けて下さい。
きっと大きな変化に繋がることと思います。
一番大切なのは「楽しむ」事ですよ。
いつでもご質問くださいね('-^*)/
SECRET: 0
PASS:
本日のレッスンに参加しました、来週挙式予定のS藤です(笑）
本日は楽しかったです、お陰様で体が軽くなったし良い刺激になりました♪
塩とパックもGetしたので、式に向けて最後の悪あがき？をしたいと思います(￣▽+￣*)
リンパマッサージで眼の下のクマも治りますように！ またお会いできることを楽しみにしています。
SECRET: 0
PASS:
＞ねぼんさん
早速のコメント嬉しいです(笑)
週末19時からのレッスンなんて、誰が来るのかしら？
と案じていたら、皆さんやる気いっぱいで(笑)
私こそ楽しませて頂きました。
しっかり、悪あがき(笑)をしましょうね♪
私もずっと悪あがきです(^-^)/
目の下の隈は、眼球を３０秒くらいできるだけ
上に向けながら、眼の下をごくごく弱い力でさすると
薄くなります。強くしてはNGですよ。
来週は、より綺麗な花嫁姿を披露しましょうね。
かげながら応援しています。
末長くお幸せに('-^*)/